婚宴市场大幅缩水,相关负责人看来,这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响,格局出现重大变化,大众餐饮成为消费主力,鞭策着餐饮从业者调整思路,顺应需求,从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来,记者采访了武汉9家五星级酒店,发现高档婚礼定单缩水,已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店,一些预算10万元至20万元左右的婚宴,不少被要求改为在私密包间进行,做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承,这段时间退定情况时有发生,大部分客人的理由都是家里有公务员,不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍,虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单,但可以肯定的是,这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示,除了退定,婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者,如今酒楼生意本就比以前难做,指望靠承包婚宴来提高营业额,恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴,现在一下子缩减到十几桌,生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说,自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示,大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”,但操办低调从简亦是大势所趋,婚宴桌数缩减约两成。
小伙伴:好评
酒店环境很好,依山面水,早餐很好,服务热情周到,行政办事方便。
服务好:好评
干净整洁,是随州最好的酒店。
无敌小超人:好评
特别舒心的一家酒店,本来是一场说走就走的旅行,开车到了酒店才临时订房,当时觉得酒店外围环境不错,到大堂觉得酒店服务也很贴心所以办理入住,值得一提的是当时2岁的宝宝自己跑到大堂外面,幸好一个保安一直跟着才没有发生危险,当时急的都忘记问保安的名字了,在这里再次感谢酒店的工作人员。选的是山景房,景色很美,不远处就是绿树绕青山,酒店房间内部装修很贴心,一些细节比较到位,比如带背光灯的化妆镜,柜子里的小冷藏柜,保险柜等等,这次定的房型有大浴缸,还让前台加了宝宝床,随便说一下这个宝宝床好大,估计有1米×1米2了,觉得4,5岁小孩应该也可以睡吧,酒店房间卫生很到位,因为带着孩子,本来是自带了床单被罩的,觉得实在木有必要就木有用。酒店餐厅也不错,宽敞明亮,最里面是一面玻璃墙,可以看到外面的景色,菜品丰富,还有现做的煎蛋,面条等,因为评价时间长了,当时照的细节照片都已经存到电脑了,无奈从朋友圈找了几张,以后找到照片再传细节图,酒店整体感觉很好,下次路过还会入住的!